分开进行评定

2020-03-22 06:48

场所等级是指餐饮企业营业场所建筑布局、设备设施等硬件情况的综合评价等级,等级分为优秀、良好、一般三个等级,分别用a、b、c三个字母表示,并向社会公示;管理等级是指餐饮企业实施进货验收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情况的综合评价等级,优秀、良好、一般对应三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三种图形。

市食品药品监管局餐饮服务监管处副处长翟献民介绍,依照这种新的评估分级方式,消费者今后在餐馆看到的分级评定公示牌上,是以字母“abc”和“★”图案相互组合的标识图案,举个例子,如果消费者看到的是“a+★★”,就表示该餐馆在硬件设施上达到了优秀等级,但是在管理等级上为良好等级。

为进一步加强餐饮服务单位食品安全管理水平,落实经营者食品安全主体责任,提高餐饮服务食品安全监管效能和水平,日前,北京市食品药品监督管理局出台《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》,对本市6.2万余家餐饮服务单位安全状况进行评估分级,并将分级结果以消费者便于识别的符号,通过张贴、悬挂餐饮单位量化等级公示牌及监督信息公示栏的方式,向社会公示。

本次量化分级管理工作做到“硬件”“软件”兼顾,将餐饮企业量化分级评定工作分为场所等级即硬件条件和管理等级即软件条件,分开进行评定。

评定分数大于等于90分,为优秀;低于90分大于等于75分,为良好;低于75分,为一般。